
bavarois de damascos
Tiempo Total
-- minsTiempo de Prep.
-- minsPersonas
Para 4Ingredientes
- 0.50 kg pulpa de damascos bien maduros
- 1.50 taza(s) azúcar granulada
- 5.00 claras de huevo
- 8.00 hoja(s) colapez o 4 cucharadas de gelatina sin sabor
Pasos a seguir
-
1. Paso
Bata las claras a punto de nieve y agregue el azúcar hecha almíbar de pelo, el colapez disuelto en un poquito de agua hirviendo y la pulpa de damascos pasada por cedazo.
-
2. Paso
Vacié a un molde mojado y ponga al friser hasta que endurezca.
-
3. Paso
Decore con mitades de damascos acaramelados, puede acompañar con crema chantilly.
-
4. Paso
Este mismo bavarois se puede preparar con pulpa de frutilla o frambuesas.