Receta bavarois de damascos
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Ingredientes
- 0.50 kg pulpa de damascos bien maduros
- 1.50 taza(s) azúcar granulada
- 5.00 claras de huevo
- 8.00 hoja(s) colapez o 4 cucharadas de gelatina sin sabor
Etiquetas
Instrucciones
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Bata las claras a punto de nieve y agregue el azúcar hecha almíbar de pelo, el colapez disuelto en un poquito de agua hirviendo y la pulpa de damascos pasada por cedazo.
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Vacié a un molde mojado y ponga al friser hasta que endurezca.
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Decore con mitades de damascos acaramelados, puede acompañar con crema chantilly.
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Este mismo bavarois se puede preparar con pulpa de frutilla o frambuesas.
