Receta bavarois de damascos

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Ingredientes

  • 0.50 kg pulpa de damascos bien maduros
  • 1.50 taza(s) azúcar granulada
  • 5.00 claras de huevo
  • 8.00 hoja(s) colapez o 4 cucharadas de gelatina sin sabor

Etiquetas

postres

Instrucciones

  1. Bata las claras a punto de nieve y agregue el azúcar hecha almíbar de pelo, el colapez disuelto en un poquito de agua hirviendo y la pulpa de damascos pasada por cedazo.

  2. Vacié a un molde mojado y ponga al friser hasta que endurezca.

  3. Decore con mitades de damascos acaramelados, puede acompañar con crema chantilly.

  4. Este mismo bavarois se puede preparar con pulpa de frutilla o frambuesas.