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bavarois de huevo

Ingredientes

  • 3.00 huevo(s)
  • 1.00 palito(s) de vainilla
  • 2.00 hoja(s) colapez
  • 1.00 taza(s) azúcar

Preparación

Bata muy bien las claras c de los huevos como para merengue.

Con el azúcar, el palito de vainilla y agua suficiente para cubrir el azúcar prepare un almíbar de pelo.

Vacíe el almíbar lentamente sobre las claras batidas y siga batiendo hasta que se enfríe.

Agregue las yemas.

Remoje el colapez en agua fría unos 10 minutos, enseguida deshágalo a baño Maria.

Deje enfriar y junte a la mezcla anterior revuelva poco a poco, cuidadosamente.

Vacíe la mezcla a un molde mojado y lleve al refrigerador unos 30 minutos.

Sirva decorado con merengue o crema chantilly y frambuesas.

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