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bavarois de huevo
Ingredientes
- 3.00 huevo(s)
- 1.00 palito(s) de vainilla
- 2.00 hoja(s) colapez
- 1.00 taza(s) azúcar
Preparación
Bata muy bien las claras c de los huevos como para merengue.
Con el azúcar, el palito de vainilla y agua suficiente para cubrir el azúcar prepare un almíbar de pelo.
Vacíe el almíbar lentamente sobre las claras batidas y siga batiendo hasta que se enfríe.
Agregue las yemas.
Remoje el colapez en agua fría unos 10 minutos, enseguida deshágalo a baño Maria.
Deje enfriar y junte a la mezcla anterior revuelva poco a poco, cuidadosamente.
Vacíe la mezcla a un molde mojado y lleve al refrigerador unos 30 minutos.
Sirva decorado con merengue o crema chantilly y frambuesas.