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bavarois de lúcuma
Ingredientes
- 4.00 huevo(s) sus claras
- 8.00 cucharada(s) sopera(s) azúcar
- 4.00 cucharada(s) azúcar
- 4.00 cucharadita(s) gelatina sin sabor
- 0.50 taza(s) agua caliente
- 2.00 huevo(s) sus claras
- 1.00 tarro(s) leche evaporada fría
- lúcuma(s) 1/2 cajita congeladas, descongeladas
Preparación
Batir las claras a nieve.
Con una espátula incorporar la lúcuma y luego la gelatina disuelta en agua y colada.
Refrigerar para cuajar.
Crema: batir las claras como para merengue, agregar el azúcar.
Con una espátula añadir la leche evaporada fría.
Refrigerar y servir sobre el bavarois.