berberisco al café

Ingredientes

• 3.00 cucharadita(s) café
• 0.25 kg chocolate(s) en tabletas
• 10gr azúcar
• 5.00 huevo(s)
• 10gr mantequilla
• ron

Preparación

Prepare una espuma de chocolate espesa, derritiendo el chocolate en café bien cargado, sobre fuego muy suave, para obtener una pasta homogénea.

Añada poco a poco la mantequilla y el azúcar después fuera del fuego, las yemas de huevo y el extracto de café.

Se puede perfumar con ron.

Deje enfriar antes de incorporar las claras de huevo batidas a punto de nieve muy firmes.