berenjenas al ajo

Ingredientes

• 3.00 berenjenas
• 6.00 cucharada(s) vinagre
• 1.00 cucharada(s) jerez
• 1.50 cucharada(s) ajo(s) picado fino
• 7.00 cucharada(s) aceite
• 6.00 cucharadita(s) salsa de soya
• 6.00 cucharadita(s) azúcar

Preparación

Corte a lo largo las berenjenas por la mitad, luego divida las cuñas en trozos.

Caliente las tres cucharadas de aceite en un wok o recipiente con tapa moviéndolo para bañar el fondo de las paredes.

Eche la mitad de los trozos de berenjena y saltéelo durante unos 5 minutos y muévalos a un plato; reparta a la mezcla otras tres cucharadas de aceite y los demás trozos de berenjena.

Caliente el aceite restante en el wok y dore el ajo a fuego lento.

Añada la salsa de soya, el vinagre, el azúcar y el jerez.

Déjelo hervir y revuelva constantemente.

Rehogar los trozos de berenjena para que absorban la salsa.