biscuit glacé

Tiempo Total
-- mins
Tiempo de Prep.
-- mins
Personas
Para 4

Dificultad: fácil

Ingredientes

  • 35gr azúcar
  • 16.00 yema (s) de huevo
  • 0.75 lt nata líquida
  • 1.00 copita(s) de agua

Pasos a seguir

  1. 1. Paso

    Ponga el azúcar y el agua en un bolo, revuelva el azúcar y acérquelo al fuego lento en una ollita pequeña unos 10 minutos.

  2. 2. Paso

    Después que se enfría póngalo en un bol del tamaño adecuado, se colocan las yemas y bata sin parar unos minutos, luego agregue el almíbar.

  3. 3. Paso

    Coloque el bol en un recipiente al baño María y continúe batiendo hasta que la crema espese como para un bizcocho, quedando esponjosa.

  4. 4. Paso

    Debe batir sobre el fuego a baño María.

  5. 5. Paso

    Cuando esté se le agrega la ralladura de limón y se deja enfriar.

  6. 6. Paso

    Luego ponga la nata y cuando esté dura incorpore a la crema ralladura finita de naranja u otro perfume, rellene con esta preparación un molde enmantequillado y guarde en el refrigerador durante unas 5 horas antes de servir, puede acompañar con frutas naturales.