budín de castañas con caramelo

Ingredientes

• 1.00 kg castaña(s)
• 1.00 cucharadita(s) vainilla
• 1.00 taza(s) leche
• 3.00 claras de huevo
• 4.00 cucharada(s) azúcar
• 3.00 cucharada(s) azúcar flor
• 0.25 taza(s) azúcar

Preparación

Cueza las castañas; pélelas y prepare un puré pasándolas por un cedazo.

En una cacerola coloque a hervir la leche junto con el 1/4 taza de azúcar y la vainilla.

Mezcle con las castañas y deje entibiar.

Bata las claras a punto de nieve y agregue el azúcar flor; bata hasta que esté duro.

Una el merengue con las castañas.

Acaramele un molde con el azúcar y vacíe la preparación en una budinera.

Coloque a cocer a baño María durante unos 30 minutos.