Receta caldillo de congrio (otro)

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Ingredientes

  • 8.00 presas de congrio colorado
  • 1.00 lt caldo de pescado hecho con la cabeza y espinazo
  • 1.50 cebolla(s) picada en pluma
  • 3.00 diente(s) ajo(s) picados
  • 8.00 papa(s) peladas en rodajas gruesas
  • 3.00 rama(s) perejil
  • 3.00 hoja(s) laurel
  • 4.00 cucharada(s) aceite
  • cilantro para espolvorear al servir
  • 1.00 tarro(s) grande(s) tomate(s)
  • sal y pimienta
  • 6.00 cucharada(s) crema

Etiquetas

huevos, pescados y mariscos

Instrucciones

  1. OPTATIVO:250 gramos de camarones250 gramos de machas250 gramos de choritos250 gramos de almejasCocine las cabezas de pescado con agua, la cebolla, el ajo, zanahoria, pimienta y cilantro.

  2. Una vez cocidas cuélelas y use solo el caldo.

  3. Fría la cebolla y ajos picados, agregue el tarro de tomates picados con todo el jugo pero sin pepas.

  4. Cocine unos 6 minutos.

  5. Agregue las pepas, perejil, laurel, caldo, sal y pimienta.

  6. Cuando las papas estén casi listas, agregue las presas de pescado que están marinándose en jugo de limón y pimienta.

  7. Si se quiere al final se le agregan los mariscos, que se han cocido en agua hirviendo.

  8. Para servir chorree con crema líquida el plato y espolvoree cilantro.