caldo choritos (otra)

Ingredientes

• 1.00 kg chorito(s)
• 0.75 vaso(s) vino blanco
• 1.00 cebolla(s)
• 1.00 huevo(s)
• 1.00 cucharada(s) perejil
• 3.00 cucharada(s) aceite
• ají
• 3.00 cucharada(s) pan frito en cuadritos
• sal a gusto

Preparación

Lave los choritos y póngalos a cocer en un litro de agua hirviendo durante unos 10 minutos.

Déjelos enfriar y sáquelos de las conchas; cuele el caldo y agrégueselo.

Añada la cebolla frita cortada en pluma, el perejil, el vino.

Aliñe con el huevo y sirva con pan frito cortado en cuadritos.