caldo reponedor de cordero

Ingredientes

• 1.00 kg pulpa de cordero
• 1.00 vaso(s) vino blanco
• 0.13 kg higado de cordero
• 1.00 cucharada(s) pimentón picado
• 1.00 hoja(s) laurel
• 5.00 diente(s) ajo(s)
• 10gr manteca
• sal y pimienta a gusto

Preparación

En la cuarta parte de la manteca dore los ajos con la pimienta, luego se retiran, en la misma manteca fría la carne cortada en cuadritos, añada los hígados, el vino, sal, la hoja de laurel, pimentón, tostados se pasan por la máquina moledora de carne, luego está mezcla se une a la carne, agregando un poco de agua, deje cocinar tapada a fuego muy bajo durante un cuarto de hora.