carne con salsa de alcachofas

Ingredientes

• 0.75 kg carne de vacuno
• 1.00 copita(s) de vino blanco
• 0.50 pimiento(s) morrón
• 4.00 alcachofa(s)
• 0.50 zanahoria(s)
• 1.00 cucharada(s) harina
• 1.00 cucharada(s) mantequilla
• 0.50 cebolla(s)
• 3.00 cucharada(s) aceite
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Fría la carne trozada en el aceite, agregue la cebolla frita, el pimiento morrón cortado en cuadritos, la zanahoria pelada y también cortada en cuadros, la pimienta, la copita de vino blanco.

Deje cocer a fuego lento 1/2 hora más o menos.

Cueza las alcachofas.

Pase por cedazo los fondos de alcachofas y la comida de las hojas.

Prepare una salsa blanca con la cucharada de harina y la mantequilla, mezcle con la comida de las alcachofas y agregue dos o tres cucharadas del jugo del guiso.

Sirva la carne con su jugo.

Puede acompañar con papas fritas o doradas y la salsa de alcachofas.