cazuela de vacuno

Ingredientes

• 0.75 kg costillar de vacuno(se puede reemplazar por osobuco o tapapecho si desea)
• 4.00 papa(s) medianas
• 1.00 zanahoria(s)
• 0.50 kg zapallo(s)
• 1.00 choclo
• 1.00 pimiento(s)
• 1.00 taza(s) porotos verdes
• 1.00 taza(s) arvejas
• 1.00 cebolla(s) mediana
• verduras surtida
• 0.50 cucharada(s) oregano
• 0.50 cucharadita(s) comino
• ají de color (optativo)
• 0.50 taza(s) arroz

Preparación

Lavar la carne y ponerla a cocer a fuego lento en una olla ancha en abundante agua fría junto con la zanahoria, la cebolla, pimiento todos cortados en trozos grandes junto con la sal y la verdura surtida.

Una vez semi cocida la carne, retirarla y colar el caldo.

Calentar aceite y freír un poco la cebolla con ají de color, incorporar las verduras que se han preparado y la carne semi cocida.

Freír un momento y luego agregar el caldo, el choclo, las arvejas, porotos verdes, las papas y el resto de los aliños.

Cocer a fuego moderado hasta que todo esté cocido.

Agregar el arroz lavado y terminar la coción.