cebiche peruano

Ingredientes

• 50gr filete de corvina
• 0.75 taza(s) jugo de limón
• 0.75 cebolla(s) (pequeña) cortada en anillos
• 1.50 ají (o su gusto)
• 4.00 trozo(s) zapallo(s) (amarillo) cocido
• 4.00 rueda(s) de choclo
• hoja(s) lechuga(s) tiernas (para servir los platos)
• sal y pimienta

Preparación

Corte los filetes de corvina (sin piel) en tiras y luego en daditos.

Colóquelos en una fuente honda que no sea metálica y cúbralos con el jugo de limón, sal y pimienta a gusto.

Corte la cebolla en anillos muy finos y póngalos sobre el pescado.

Parta los ajíes verdes (picantes) en trocitos pequeños y colóquelos sobre la cebolla.

Macere durante 5 horas y revuelve de vez en cuando.

Sirva rodeado de hojas de lechuga y acompañe con una rebana de choclo cocido y un trozo de zapallo cocido.