champiñones en conserva

Ingredientes

• 1.00 kg champiñones frescos
• 3.00 lt agua
• 4.00 gr ácido cítrico
• 5gr sal
• jugo de limón

Preparación

Sumerja los champiñones en el litro de agua con jugo de limón y deje reposar unos 20 minutos.

Luego ráspelos con un cuchillo inoxidable.

Escúrralos y colóquelos en 1 litro de agua con 20 grs.

de sal y 1 gr.

De Acido cítrico.

Hierva y retire enseguida, Pase por agua corriente.

Acomode los champiñones en el frasco.

Prepare una salmuera con 1 litro de agua, 30 grs.

De sal y 3 grs.

de ácido cítrico.

Hierva y vierta, sobre los champiñones.

Cocine a baño María sin cerrar totalmente por unos 15 minutos.

Tape los frascos.

Pasteurice por 30 minutos.