Receta chirimoyas tiqui

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Ingredientes

  • 3.00 chirimoya(s) maduras
  • jugo de un limón
  • 5.00 yema (s) de huevo
  • 0.75 taza(s) azúcar
  • 5.00 claras
  • 2.00 cucharada(s) azúcar
  • 2.00 cucharada(s) azúcar flor

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Instrucciones

  1. Ponga las chirimoyas peladas y sin pepas en una fuente, rocié jugo de limón.

  2. Bata a baño María las yemas hasta que estén blancas, agregue un almíbar de pelo hecho con las 2 cucharadas de azúcar y un poco de agua.

  3. Incorpore 2 claras batidas, bata el resto de las claras a nieve.

  4. Haga un almíbar con 3/4 taza de azúcar y un poco de agua, Incorpore de apoco a las claras el azúcar flor.

  5. Vierta la mezcla de yemas arriba de las chirimoyas y cubra con merengue.