chuletas rellenas con manzanas

Ingredientes

• 6.00 chuleta(s)
• 2.00 cucharada(s) mantequilla
• 0.50 taza(s) cebolla(s) picada fina
• 0.50 taza(s) pan blanco, las migas
• 1.00 manzana(s) mediana pelada sin centro y picada
• 1.00 huevo(s) batido
• 0.50 cucharadita(s) albahaca seca
• 0.50 cucharadita(s) tomillo seco
• 0.25 cucharadita(s) salvia seca
• 0.67 taza(s) agua caliente
• 1.00 caldo de carne (en cubo)
• 0.25 taza(s) zanahoria(s) picada fina
• 1.00 hoja(s) laurel
• sal y pimienta a gusto
• 0.25 taza(s) apio
• 1.00 huevo(s) batido

Preparación

Dorar media taza de cebolla y media taza de apio, aproximadamente 5 minutos.

Hacer un bolsillo en las chuletas, cortando horizontalmente en el costado hasta casi llegar al hueso.

Reservar.

Retirar el sartén del fuego y agregar el pan, manzana, huevo, salvia, albahaca, tomillo, sal y pimienta, mezclar bien.

Rellenar las chuletas con la mezcla de manzana, sazonar por ambos lados con sal y pimienta.

Lavar el sartén.

Dorar las chuletas por ambos lados.

En una fuente para horno colocar agua y cubo de caldo, revolver hasta disolver, añadir las zanahorias, pimienta, laurel y el resto de cebolla y apio.

Colocar las chuletas encima de la mezcla de verduras, tapar con papel de aluminio y cocinar en un horno a temperatura media 30 minutos o hasta que estén blandas.

Darlas vuelta de vez en cuando.

Retirar del fuego, servir, colar la salsa y verter en una salsera.

Servir de inmediato.