chupe de locos tambillano

Ingredientes

• 12.00 locos cocidos y cortados en cuadrados
• 12.00 papa(s) cocidas y cortadas en cuadros
• 1.00 cebolla(s) picada
• 1.00 diente(s) ajo(s) picado
• 1.00 cucharada(s) ají de color
• 4.00 huevo(s) duros, cortados en láminas
• 0.50 taza(s) queso rallado
• 25gr queso en cubo
• 0.75 lt leche
• 1.00 cucharadita(s) margarina
• 1.50 cucharada(s) sopera(s) harina
• 1.00 caluga(s) caldo de carne
• 6.00 pizca pimienta
• pizca nuez moscada
• pizca sal
• 2.00 taza(s) crema

Preparación

Para la salsa blanca derretir la margarina, añadir la harina disuelta en una taza de leche, incorporar el resto de la leche, cubo de caldo, pimienta, sal y nuez moscada.

Revolver hasta espesar, aproximadamente 10 minutos.

Sacar del fuego y añadir la crema.

Freír la cebolla y el ajo.

Unir locos, papas, lo frito, ají de color y el queso en cubos En una fuente enmargarinada poner la mitad de la mezcla de locos, láminas de huevo y la otra mitad de la mezcla de locos.

Espolvorear queso rallado.

Hornear 30 minutos.