ciruelas al aguardiente

Ingredientes

• 1.00 kg ciruela(s)
• aguardiente de 50 º
• 0.25 kg azúcar
• 1.00 vaso(s) agua
• 1.00 cucharadita(s) sal gruesa

Preparación

Lave y seque la fruta, para después pínchelas con una aguja gruesas varias veces hasta llegar al cuesco.

Coloque las ciruelas en una olla con agua fría, cuézalas y retírelas poco antes de que hierva el agua.

Una vez apartadas del fuego, agregue la sal y deje reposar hasta que se enfríen.

Caliente de nuevo y quite las ciruelas cuando suban a la superficie, luego déjelas en agua fría.

Forme un almíbar con el agua y el azúcar, cuando esté a punto de hervir añada las ciruelas, de un hervor y después deje enfriar guarde en un recipiente apropiado.

Deje reposar un día.

Luego coloque las ciruelas y el almíbar en una cacerola, cueza por unos 5 minutos después que suelte el hervor, deje enfriar.

Mezcle la misma cantidad de almíbar que de aguardiente y vierta sobre las frutas, que habrá colocado previamente en frascos esterilizados.

Cierre los envases y guarde en un lugar seco.

Deje macerar durante unos 40 minutos antes de consumir.