congrio chilenisimo

Ingredientes

• 4.00 presas grandes de congrio
• 6.00 papa(s)
• 4.00 tomate(s) maduros
• 1.00 cebolla(s) cortada en pluma
• aceite para freír
• jugo de limón
• 1.00 sobre(s) base para rebozar
• 1.00 cucharada(s) cilantro picado fino
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Lave las presas de congrio y déjelas aliñadas con el jugo de limón, sal y pimienta durante 1 hora.

Luego escurra las presas de congrio, báñelas con la base para rebozar y fríalas en bastante aceite caliente, dejándolas doraditas.

Pele las papas, córtelas en casquitos, séquelas bien y póngalas a freír en bastante aceite caliente.

Retire una vez que estén ligeramente doradas y deje en papel absorbente.

Espolvoréelas con sal.

Mezcle los tomates con la cebolla, alíñela y espolvoréela con en cilantro.

Sirva las presas de congrio acompañadas de las papas y la ensalada a la Chilena.