Receta congrio con tomates

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Ingredientes

  • 1.00 kg congrio
  • 3.00 tomate(s)
  • 1.00 cucharada(s) manteca
  • 1.00 cebolla(s) entera, frita
  • 2.00 cucharada(s) aceite
  • sal y pimienta a gusto

Etiquetas

huevos, pescados y mariscos

Instrucciones

  1. Pida el congrio para prepararlo al horno, Lávelo y córtelo en cuatro, déjelo macerar unos 15 minutos en un aliño con aceite, pimienta, sal y bastante jugo de limón.

  2. Luego coloque el congrio en una fuente o pirex, a la cual agréguele la manteca derretida en el fondo, espolvoree pimienta, sal y cubra con una capa de tomates rebanados y otra de cebolla frita; agregue las dos cucharadas de aceite y tape la fuente para que hierva.

  3. Lleve al horno a temperatura media unos 15 minutos.