cordero relleno

Ingredientes

• 1.00 kg costillar
• 0.50 cebolla(s) rallada
• 2.00 cucharada(s) crema
• 0.25 kg jamón molido
• 2.50 cucharada(s) perejil picado fino
• 1.00 cucharadita(s) tomillo
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Extraiga los huesos de la carne y alíñela con sal y pimienta y extiéndala en una tabla con la piel hacia un lado.

Mezcle todos ingredientes para el relleno y extiéndalos sobre la carne.

Enrolle y ate bien.

Ponga el cordero en una fuente y cubra con un poco de mantequilla.

Lleve al horno a temperatura alta unas dos horas.

Durante la cocción unte varias veces la carne con mantequilla.

Deje la carne algunos minutos fuera del horno antes de rebanar.

Adorne con perejil picado al momento de servir.