Receta crema de alcachofas

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Ingredientes

  • 2alcachofa(s)
  • 24.00 ostras
  • 1.00 caluga(s) caldo de carne concentrado
  • 1.00 taza(s) crema
  • 3.00 cucharada(s) ciboulette picado
  • a gusto sal y pimienta

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Instrucciones

  1. Cocer las alcachofas, raspar sus hojas, sacar la pelusilla a los corazones y moler.

  2. Disolver el cubo de caldo en una taza de agua y licuar junto a la pulpa de las alcachofas, sal y pimienta.

  3. Luego pasar por cedazo y cocer a fuego lento en una olla, revolviendo constantemente hasta que hierva.

  4. Agregar la crema sin dejar que hierva.

  5. Servir la crema y adornar con las ostras recién desconchadas y un chorrito de crema.

  6. Si se quiere espolvorear ciboulette picado.