crema de alcachofas (otra)

Ingredientes

• 8.00 alcachofa(s) cocidas y carne de las hojas
• 3.00 taza(s) caldo de verduras
• 0.50 taza(s) jamón picado fino
• 4.00 cucharada(s) mantequilla
• 3.00 taza(s) leche
• 1.00 cucharadita(s) nuez moscada rallada
• 1.00 cebolla(s) cortada en rodajas
• 1.00 hoja(s) laurel
• sal y pimienta a gusto

Preparación

En una olla grande derrita la mantequilla y en ella dore el jamón, cebolla y alcachofas, durante unos 15 minutos.

Cuando las verduras estén doradas, agregue el caldo de verduras, la hoja de laurel, sal, pimienta y nuez moscada.

Tape la olla y deje hervir durante unos 30 minutos.

Saque la hoja de laurel y vacíe la sopa en la juguera, para moler todas las verduras.

Vierta la sopa en una olla a baño Maria, para que se caliente.

Sirva acompañado de pan muy caliente.