crema de camarones ecuatorianos

Ingredientes

• 1.00 kg camaron(es) con cáscara
• 24.00 unidad(es) camaron(es) colas cocidas
• 2.00 cucharada(s) margarina
• 2.00 unidad(es) zanahoria(s) peladas y picadas
• 1.00 unidad(es) cebolla(s) picada
• 2.00 apio tallos picados
• 1.00 unidad(es) papa(s) pelada y picada
• 2.00 taza(s) caldo de pollo
• pizca tomillo
• hoja(s) laurel picado
• a gusto sal
• a gusto pimienta
• 2.00 taza(s) crema
• 2.00 cucharada(s) ciboulette picado

Preparación

Dorar en aceite zanahorias, cebolla, apio y las cáscaras de los camarones.

Cocinar hasta que la cebolla esté trasparente y las cáscaras se pongan rosadas.

Añadir el caldo, tomillo, laurel y camarones.

Hervir a fuego bajo, tapado por aproximadamente 20 minutos.

Licuar y pasar por cedazo.

Calentar, añadir la crema, no hervir.

Servir adornado con ciboulette picado y colas de camarones cocidas.