crema de lúcumas con meregue

Ingredientes

• 1.00 kg lúcuma(s)
• 4.00 huevo(s)
• 0.12 kg mantequilla
• azúcar flor

Preparación

Pase las lúcumas por un cedazo.

Bata la mantequilla hasta formar una crema, añádalas yemas y las lúcumas, bata hasta obtener una crema espesa.

Coloque la crema en moldecitos de queques.

Bata las claras de huevo y unas seis cucharadas de azúcar prepare un almíbar agréguelo a las claras hasta formar un merengue, para cubrir los moldecitos.