crema de remolacha

Ingredientes

• 0.50 lt leche
• 2.00 atado(s) remolacha(s)
• pimienta negra
• 1.00 cucharadita(s) manteca
• sal a gusto
• perejil picado fino
• 0.50 taza(s) caldo de verduras
• 1.00 tarro(s) crema espesa

Preparación

Cocine las remolachas en abundante agua, sin cortar las hojas para que la sopa no pierda el color rojo.

Una vez cocidas, córtelas en rodajas, colóquelas en una olla con la manteca, la leche y una pizca de de pimienta negra.

Lleve a fuego hasta que hierva, añada un poco de agua y caldo de verduras.

Retire del fuego y pase por la batidora, luego por un colador y rectifique la sal.

Se toma muy fría con un poco de crema batida y perejil picado finito.