delicias de pascua

Ingredientes

• 5.00 cucharada(s) rasa(s) manteca
• 3.00 cucharada(s) rasa(s) aceite
• 1.00 taza(s) azúcar granulada
• 2.00 cucharada(s) chancaca molida
• 1.00 cucharada(s) ralladura de naranja y de limón
• 3.00 huevo(s)
• 3.00 taza(s) harina cernida
• 3.00 cucharadita(s) polvos de hornear
• 0.50 taza(s) fruta(s) confitada picada lo más pequeña que pueda
• 0.50 taza(s) pasas picadas del mismo tamaño que la fruta confitada
• 0.50 taza(s) nueces picadas pequeñas
• 4.00 claras de huevo
• 0.67 taza(s) azúcar granulada hecha almíbar de pelo
• 0.50 taza(s) azucar flor cernida
• 0.50 taza(s) coco(s) rallado
• molde(s) medianos que resistan la temperatura del horno (de cualquier figura o forma)

Preparación

Bata la manteca con el aceite, añada el azúcar granulada y luego la chancaca, el jugo de naranja, las ralladura y los 3 huevos batidos.

Agregue la harina cernida con los polvo de hornear y, por último, las frutas, pasas y nueces.

Mezcle bien y vacie a los moldes, previamente enmantequillados.

LLeve a horno regular durante 40 a 45 minutos.

Bata las claras a nieve, añádales el almíbar de pelo poco a poco y bata hasta enfriar.

Incorpore suavemente el azúcar flor cernida.

Dé forma esférica, en lo posible a los moldes y cúbralos con abundante merenguey por último espolvoréelos el coco rallado.