encaje antiguo

Ingredientes

• 3.00 taza(s) fruta(s) surtidas (tuti-fruti)
• 3galletas de champaña
• 0.50 taza(s) maicena
• 4.00 taza(s) leche
• 0.75 taza(s) azúcar
• 6.00 cucharada(s) azúcar flor
• 3.00 yema (s) de huevo
• 2.00 cucharada(s) coco(s) rallado
• 4.00 claras de huevo
• 1.00 palito(s) de vainilla

Preparación

En una cacerola coloque a hervir la leche con el azúcar (3/4 taza) y el palito de vainilla.

Retire del fuego y agregue poco a poco la maicena disuelta en un poco de leche.

Lleve nuevamente al fuego, revolviendo constantemente para que no se agrume.

Hierva durante unos 2 minutos.

Retire nuevamente del fuego y agregue las yemas batidas disueltas en un poco de leche; agréguelas lentamente revolviendo fuerte para que no se corten.

Vuelva a colocar a fuego lento para que se cuezan, durante 3 minutos.

Enfríe la leche crema.

En un pirex o fuente coloque en el fondo; las galletas pasadas por el jugo de tuti-fruti con un poquito de licor (ron o coñac).

Vacíe toda la fruta sobre las galletas y sobre éstas la leche crema fría.

Prepare un merengue; batiendo las claras a punto de nieve y agregue el azúcar flor en forma de lluvia.

Distribúyalo sobre el postre.

Espolvoree con coco rallado.

Lleve al refrigerador durante 2 horas.