ensalada de arroz frío con pescado

Ingredientes

• 2.00 taza(s) arroz
• 0.75 kg pescado(s)
• 4.00 tomate(s) cortados en rodajas
• agua
• mayonesa
• aceituna(s) negras
• aceite y jugo de limón
• mostaza
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Cueza el arroz en agua con sal, páselo por agua fría y cuélelo.

Déjelo enfriar.

Prepare la mayonesa, condimentándola con sal, pimienta y mostaza.

Mezcle ésta con el arroz.

Cueza el pescado, quítele las espinas, con condimente bien con sal, aceite y jugo de limón; déjelo enfriar.

Ponga el arroz en una fuente en forma de nido, ponga el pescado en el centro y adorne con las rodajas de tomates y las aceitunas.