ensalada de champiñones con verduras

Ingredientes

• 75gr champiñones frescos
• 0.50 taza(s) pimentón rojo, picado
• 1.00 ají verde, sin pepas y picado
• 0.50 taza(s) cilantro picado
• 4.00 cebollin(es) picados
• 0.50 taza(s) choclo cocido
• 0.50 taza(s) arvejas cocidas
• 1.00 lechuga(s) para acompañar

Preparación

Aliño:4 cucharadas de jugo de limón4 cucharadas de mayonesa1 cucharada de vinagre de manzana1/2 yogurt naturalPimienta a gustoPrepare el aliño mezclando los ingredientes muy bien.

Corte los champiñones en cuatro.

En un bol combine todos los vegetales y mezcle, revolviendo cuidadosamente con el aliño.

Sirva sobre una cama de lechuga aliñada a gusto.