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  • comida a la chilena

ensalada de porotos viejos con cebolla

Ingredientes

  • 1.00 taza(s) porotos viejos remojados el día anterior
  • 1.00 cebolla(s)
  • 1.00 cucharada(s) perejil picado finito (optativo)
  • aceite
  • jugo de limón
  • sal

Preparación

Cueza los porotos y escúrralos.

Pique la cebolla en pluma, amortígüela, añadiéndole bastante sal y dejándola reposar 1/4 de hora más o menos.

Luego enjuáguela con bastante agua fría.

Mezcle todo y aliñe con aceite, jugo de limón y sal todo a gusto.

Sirva espolvoreada con perejil.

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