Receta ensalada de porotos y fideos

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Ingredientes

  • 1.00 taza(s) porotos viejos, cocidos
  • 20gr fideos a elección
  • 1.00 cebolla(s) morada, picada fina
  • 2.00 tomate(s) cortados en gajos
  • 1.00 tallo de apio, delgado y rebanado
  • 6gr aceituna(s) negras
  • sal y hojas frescas de orégano

Etiquetas

entradas y ensaladas, recetas ganadoras

Instrucciones

  1. ADEREZO:1 1/2 cucharada de mostaza de dijon1/2 taza de aceite de oliva1 diente de ajo machacado1 cucharada de perejil, picado finoJugo de limónSal y pimienta a gustoEn agua hirviendo con sal, cueza los fideos al dente.

  2. Cuando se encuentren listos, escúrralos, enjuague con agua fría y vuelva a escurrir.

  3. Vierta en una ensaladera amplia y agregue aceite.

  4. Deje enfriar.

  5. Agregue los porotos cocidos, el apio, la cebolla, los tomates y las aceitunas.

  6. Continúe con la preparación del aderezo.

  7. Mezcle en un recipiente, 1/2 taza de aceite de oliva y 1 1/2 cucharada de mostaza, jugo de limón, el perejil, el ajo machacado, sal y pimienta a gusto.

  8. Vierta el aderezo sobre la ensalada.

  9. Revuelva y condimente con sal y pimienta si fuera necesario.

  10. Tape y refrigere.

  11. Cuando sirva, vuelva a revolver y adorne con hojas de orégano frescas.