ensalada de porotos y fideos

Tiempo Total
-- mins
Tiempo de Prep.
-- mins
Personas
Para 4

Dificultad: fácil

Ingredientes

  • 1.00 taza(s) porotos viejos, cocidos
  • 20gr fideos a elección
  • 1.00 cebolla(s) morada, picada fina
  • 2.00 tomate(s) cortados en gajos
  • 1.00 tallo de apio, delgado y rebanado
  • 6gr aceituna(s) negras
  • sal y hojas frescas de orégano

Pasos a seguir

  1. 1. Paso

    ADEREZO:1 1/2 cucharada de mostaza de dijon1/2 taza de aceite de oliva1 diente de ajo machacado1 cucharada de perejil, picado finoJugo de limónSal y pimienta a gustoEn agua hirviendo con sal, cueza los fideos al dente.

  2. 2. Paso

    Cuando se encuentren listos, escúrralos, enjuague con agua fría y vuelva a escurrir.

  3. 3. Paso

    Vierta en una ensaladera amplia y agregue aceite.

  4. 4. Paso

    Deje enfriar.

  5. 5. Paso

    Agregue los porotos cocidos, el apio, la cebolla, los tomates y las aceitunas.

  6. 6. Paso

    Continúe con la preparación del aderezo.

  7. 7. Paso

    Mezcle en un recipiente, 1/2 taza de aceite de oliva y 1 1/2 cucharada de mostaza, jugo de limón, el perejil, el ajo machacado, sal y pimienta a gusto.

  8. 8. Paso

    Vierta el aderezo sobre la ensalada.

  9. 9. Paso

    Revuelva y condimente con sal y pimienta si fuera necesario.

  10. 10. Paso

    Tape y refrigere.

  11. 11. Paso

    Cuando sirva, vuelva a revolver y adorne con hojas de orégano frescas.