ensalada de verduras con huevos

Tiempo Total
-- mins
Tiempo de Prep.
-- mins
Personas
Para 4

Dificultad: fácil

Ingredientes

  • 1.00 zanahoria(s) cocida, pelada y picada
  • 1.00 pimentón chico pelado cocido o en conserva picado
  • 1.00 taza(s) arvejas cocidas
  • 1.00 taza(s) apio pelado y picado
  • 3.00 huevo(s) cocidos duros
  • 4.00 cucharada(s) sopera(s) mayonesa
  • jugo de 1 limón
  • sal pimienta a gusto
  • hoja(s) achicoria o lechugas para acompañar

Pasos a seguir

  1. 1. Paso

    Parta por la mitad los huevos y retíreles con cuidado las yemas, muélalas y mezcle con dos cucharadas de mayonesa y algunas rebanaditas de pimentón.

  2. 2. Paso

    Con esta mezcla rellene y decore con las claras.

  3. 3. Paso

    Mezcle las arvejas con la zanahoria, el apio y el pimentón, añada la mayonesa restante, jugo de limón y aliñe con sal y pimienta a gusto.

  4. 4. Paso

    Sirva la ensalada acompañada de los huevos duros.