Receta ensalada verde con huevos duros

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Ingredientes

  • 1.00 zanahoria(s) cocida, pelada y picada
  • 1.00 pimentón chico pelado cocido o en conserva picado en tiritas
  • 1.00 taza(s) arvejas cocidas
  • 1.00 taza(s) apio pelado y picado en cubitos
  • 4.00 cucharada(s) mayonesa
  • 3.00 huevo(s) cocidos duros
  • hoja(s) achicoria para acompañar
  • sal y pimienta a gusto
  • jugo de limón

Etiquetas

entradas y ensaladas, recetas ganadoras

Instrucciones

  1. Parta por la mitad los huevos y retíreles con un cuidado las yemas, muélalas y mezcle con 2 cucharadas de mayonesa y algunas rebanaditas de pimentón.

  2. Con esta mezcla rellene y decore las claras.

  3. Mezcle las arvejitas con la zanahoria, el apio y el pimentón, añada la mayonesa restante, el jugo de limón a gusto y mezcle suavemente.

  4. Sazone si fuese necesario.

  5. Sirva acompañada de los huevos duros rellenos.