entrada de achicoria

Ingredientes

• 3.00 achicoria corazones
• 2.00 huevo(s) duros
• 3.00 cucharada(s) aceite
• 1.00 cucharada(s) jugo de limón
• 0.50 cucharadita(s) mostaza
• 5.00 rama(s) apio
• 2.00 betarraga(s) cocidas
• 2.00 cucharada(s) perejil picado
• a gusto pimienta
• a gusto sal

Preparación

Picar los huevos duros y juntar con las achicorias picadas, apio cortado en láminas, perejil y betarragas picadas.

Mezclar aceite, jugo de limón, mostaza, sal y pimienta.

Verter sobre las verduras.