entrada de alcachofas rellenas con salsa de tomates

Ingredientes

• 4.00 alcachofa(s)
• mantequilla
• 2.00 huevo(s) duros
• rama(s) apio cocido
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Cueza las alcachofas en agua con sal y al estar tiernas sáqueles los fondos para freírlos en un poquito de mantequilla, salpimiente a gusto, luego colóquelas en una fuente echándoles encima una salsa de tomates bastante espesa.

Se adornan con ruedas de huevo duro y ramitas de apio cocido.