entrada de espárragos juani

Ingredientes

• 24.00 espárrago(s) grandes
• 1.00 papa(s) grande cocida y pelada
• 1.00 zanahoria(s) pelada y cocida
• 1.00 limón(es) su jugo
• 6.00 cucharada(s) aceite
• 1.00 cucharada(s) alcaparras
• a gusto pimienta
• a gusto sal

Preparación

Cocinar los espárragos.

Enfriar.

Licuar papa, zanahoria y jugo de limón.

Añadir de a poco el aceite.

Salpimentar.

Servir tres espárragos por plato.

Verter un poco de la salsa en la mitad de los espárragos.