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  • entradas y ensaladas

entrada de habas

Ingredientes

  • 5.00 kg habas desgranadas
  • 1.00 cebolla(s)
  • jugo de limón
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta a gusto

Preparación

Se ponen las habas a cocinar en agua fría, con sal y con un par de cáscaras de éstas mismas.

Cuando hiervan se dejan cocinar por aproximadamente 20 minutos o hasta que estén blandas.

Se les saca el hollejo.

Se pica una cebolla en cuadros finos y se pone en una fuente con bastante sal, echar agua hirviendo y dejar un rato, esto es para amortiguar.

Luego colar y lavar con agua fría.

En una fuente poner las habas y cebolla.

Aliñar con jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.

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