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- entradas y ensaladas
entrada de habas
Ingredientes
- 5.00 kg habas desgranadas
- 1.00 cebolla(s)
- jugo de limón
- aceite de oliva
- sal y pimienta a gusto
Preparación
Se ponen las habas a cocinar en agua fría, con sal y con un par de cáscaras de éstas mismas.
Cuando hiervan se dejan cocinar por aproximadamente 20 minutos o hasta que estén blandas.
Se les saca el hollejo.
Se pica una cebolla en cuadros finos y se pone en una fuente con bastante sal, echar agua hirviendo y dejar un rato, esto es para amortiguar.
Luego colar y lavar con agua fría.
En una fuente poner las habas y cebolla.
Aliñar con jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.