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escabeche de pescado
Ingredientes
- 3.00 pescado(s)
- 2.00 cebolla(s)
- 0.50 taza(s) vinagre
- 0.50 taza(s) harina
- 2.00 zanahoria(s)
- 1.00 hoja(s) laurel
- 0.50 taza(s) agua
- aceite para freír
- sal y pimienta
Preparación
Limpie el pescado y córtelo en medallones de unos 2 a 3 centímetros de grosor.
Páselos por harina y fríalos.
Luego coloque los medallones fritos en una fuente.
En el mismo aceite fría la cebolla en pluma y la zanahoria en rodajas, por unos 5 minutos.
Agregue a esto el vinagre, la hoja de laurel, pimienta y el agua.
Cocine unos 10 minutos más y vacíe sobre el pescado frito.
Sirva al día siguiente para que el pescado se impregne bien.