escabeche de pescado

Ingredientes

• 3.00 pescado(s)
• 2.00 cebolla(s)
• 0.50 taza(s) vinagre
• 0.50 taza(s) harina
• 2.00 zanahoria(s)
• 1.00 hoja(s) laurel
• 0.50 taza(s) agua
• aceite para freír
• sal y pimienta

Preparación

Limpie el pescado y córtelo en medallones de unos 2 a 3 centímetros de grosor.

Páselos por harina y fríalos.

Luego coloque los medallones fritos en una fuente.

En el mismo aceite fría la cebolla en pluma y la zanahoria en rodajas, por unos 5 minutos.

Agregue a esto el vinagre, la hoja de laurel, pimienta y el agua.

Cocine unos 10 minutos más y vacíe sobre el pescado frito.

Sirva al día siguiente para que el pescado se impregne bien.