Receta espárragos a la crema

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Ingredientes

  • 1.00 kg espárrago(s)
  • 5gr mantequilla o margarina
  • 2.00 yema (s) de huevo
  • 2.00 cucharada(s) harina cernida
  • 4.00 cuchara(s) colmada(s) crema
  • nuez moscada rallada
  • sal y pimienta a gusto

Etiquetas

verduras

Instrucciones

  1. Lave, raspe el tallo y cueza los espárragos en abundante agua hirviendo con un poco de sal; déjelos enfriar en el agua.

  2. Fría la harina en la mantequilla, disuelva con 1 1/2 taza de agua de cocción de los espárragos, sazone y deje cocer a fuego suave, sin dejar de revolver hasta que espese.

  3. Añada la crema, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta; mantenga a calor suave y en el momento de servir agregue las yemas batidas.

  4. Sirva los espárragos escurridos, calientes y bañados con la salsa.