espuma de piña

Ingredientes

• 1.00 piña(s)
• 6.00 claras de huevo
• 46gr azúcar flor

Preparación

Pele la piña, quítele el corazón y todas las partes gruesas; córtela en pluma delgada y mézclela con el batido de claras dejando un poquito aparte.

Vacíela mezcla en un molde acaramelado blanco y cocine a baño Maria.

Con el poquito que guardo prepare un almíbar para acompañar el postre.