espuma de sol

Ingredientes

• 5.00 huevo(s)
• 0.12 azucar flor

Preparación

Batir las claras de huevo agregando un poco de azúcar flor.

Agregar las yemas una a una, batiendo constantemente.

Poner en una cacerola a fuego suave el resto de azúcar hasta que se derrita o se haga un líquido oscuro.

Retirar del fuego y seguir batiendo hasta que se entibie.

Servir enseguida.