Receta estofado de lengua

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Ingredientes

  • 1.00 lengua de vacuno
  • 4.00 diente(s) ajo(s)
  • 2.00 zanahoria(s)
  • 2.00 tomate(s)
  • 1.00 cebolla(s)
  • perejil picado
  • aceite
  • sal y pimienta a gusto

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Instrucciones

  1. Limpie bien la lengua y luego póngala a cocer en agua con sal durante unos 15 minutos, luego deje enfriar y retírele la piel.

  2. Caliente aceite rehogue la lengua, añada la cebolla, zanahoria, pimienta, tomates, ajo y perejil picado.

  3. Deje cocinar a fuego suave durante unas dos horas y medias.

  4. Cuando esté en su punto corte la lengua en rodajas, pase por un colador la salsa resultante y sírvala en una salsera.