filete de cordero con verduras

Ingredientes

• 80gr filete(s) de cordero
• 2.00 puerro(s) cortados en tiritas
• 1.00 zanahoria(s) cortada en tiritas
• 3.00 chalota(s) cortadas en tiras
• 1.00 diente(s) ajo(s) cortado en tiritas
• 15.00 ciruela(s) sin cuesco picadas
• 1.00 taza(s) cerveza
• 1.00 chorrito(s) de vinagre basámico
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Sellar el cordero salpimentado en aceite de oliva.

Sofreír puerros, zanahoria, chalotas, ajos y ciruelas.

Pincelar el cordero con mostaza poner en una fuente e incorporar cerveza y vinagre.

Precalentar el horno y hornear tapado con papel aluminio a fuego bajo por aproximadamente una hora y media.