ganso a la austriaca

Ingredientes

• oregano
• 1.00 ganso
• manzana(s) ácidas con cáscaras
• caldo de ave

Preparación

Precaliente el horno a 180º frote con sal y orégano la piel del ganso y rellénelo con manzanas trozadas y la misma mezcla.

En una fuente, bañe el ganso con el caldo de ave y hornee por unas dos horas.

Cada media hora pínchelo para que escurra la grasa y luego báñelo con su jugo.

Voltee para que la piel quede crocante.

Acompañe el ganso con ensaladas a gusto.