Receta ganso a la austriaca

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Ingredientes

  • oregano
  • 1.00 ganso
  • manzana(s) ácidas con cáscaras
  • caldo de ave

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Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 180º frote con sal y orégano la piel del ganso y rellénelo con manzanas trozadas y la misma mezcla.

  2. En una fuente, bañe el ganso con el caldo de ave y hornee por unas dos horas.

  3. Cada media hora pínchelo para que escurra la grasa y luego báñelo con su jugo.

  4. Voltee para que la piel quede crocante.

  5. Acompañe el ganso con ensaladas a gusto.