Receta garbanzos con verduras

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Ingredientes

  • 40gr garbanzos cocidos
  • 1.00 pimiento(s) verde
  • 1.00 pimiento(s) rojo
  • 2.00 diente(s) ajo(s)
  • 4.00 tomate(s)
  • 1.00 berenjenas
  • 1.00 cebolla(s)
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta a gusto

Etiquetas

legumbres

Instrucciones

  1. Fría la cebolla cortada en rodajas y el ajo con cuatro cucharadas de aceite.

  2. Cuando empiece a dorarse, añada los pimientos picados.

  3. Cuando los pimientos empiecen a ablandarse, incorpore la berenjena picada.

  4. Añada los tomates, pelados, sin pepas y cortados en trocitos.

  5. Fría a fuego fuerte, hasta que todo esté en su punto.

  6. Entonces agregue los garbanzos escurridos, salpimiente a gusto y continúe con la cocción durante unos 10 a 15 minutos más.