Receta gnocchi
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Ingredientes
- 1.00 kg papa(s)
- 20gr harina
- 2.00 yema(s)
- 2.00 taza(s) carne molida
- 2.00 taza(s) cebolla(s) picada
- 2.00 diente(s) ajo(s) picados
- 1.00 cucharada(s) manteca
- pizca sal
- pizca pimienta
- pizca ají de color
- 1.00 caluga(s) caldo de carne
- 1.00 taza(s) agua
- 1.00 cucharada(s) harina
- 1.00 tarro(s) salsa tomates
Etiquetas
Instrucciones
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Para hacer el pino freír los ajos en manteca, agregar la carne, sal, comino y ají de color.
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Incorporar cebolla, cubo de caldo de carne disuelto en el agua.
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Cocer hasta que la cebolla esté trasparente.
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Una vez cocido agregar harina disuelta en un poco del caldo para que espese y salsa de tomates.
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Cocinar las papas 30 minutos o hasta que al enterrar un cuchillo pase fácilmente por la papa.
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Pelar las papas y hacer puré.
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Mezclar el puré con la harina y las yemas hasta obtener una masa fina.
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Hacer rollos de 2 cm.
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de ancho.
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Cortar trozos de 2 cms.
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Pasar cada pedacito de masa suavemente por un rallador, sólo para que se vean con rayas.
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Poner en una olla abundante agua con sal.
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Hervir, añadir los gnocchi de a poco y cuando suban a la superficie, sacar y colar.
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Mantener calientes y preparar los siguientes.
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Servir los gnocchi cubiertos por el pino de tomates.
