guiso de verduras (otra)

Ingredientes

• 1.00 zanahoria(s)
• 1.00 cebolla(s)
• 10gr arroz
• 1.00 zapallito(s) italianos
• 1.00 taza(s) porotos verdes
• 0.75 taza(s) apio picado
• 5gr tocino
• 1.00 diente(s) ajo(s)
• 1.00 cuchara(s) colmada(s) perejil picado
• 0.25 coliflor
• aceite de oliva
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Lave todas las verduras, escúrralas y píquelas en trocitos.

Pase por un mortero el ajo y el tocino, vierta en una cacerola junto a las verduras, excepto la coliflor.

Cubra de agua, agregue sal y pimienta a gusto y deje cocinar unos 60 minutos a fuego lento, luego añada el arroz.

Después de un cuarto de hora de cocción retire la olla del fuego y deje enfriar.

Sirva frío pero no muy helado.