guiso de verduras señora rosa

Ingredientes

• 2.00 cucharada(s) aceite
• 3.00 tomate(s) grandes picados en cuadros
• 3.00 zapallo(s) italianos grandes picados en cuadros
• 3.00 berenjenas grandes picadas en cuadros
• 1.00 cebolla(s) picada en cuadros
• 2.00 diente(s) ajo(s) picados
• 1.00 pimiento(s) rojo o verde picado en juliana
• 1.00 caluga(s) caldo de carne
• 4.00 cucharada(s) perejil picado
• 8.00 papa(s)
• 1.00 pizca sal
• 1.00 pizca pimienta
• 1.00 pizca paprika
• 1.00 pizca oregano

Preparación

Freír en aceite la cebolla, agregar el tomate, cocinar unos minutos.

Incorporar las berenjenas, zapallos italianos, perejil y pimentón.

Cocinar a fuego lento y destapado.

Al final agregar el cubo de carne disuelto en un poco de agua caliente y los aliños.

Cocinar hasta que las verduras estén cocidas, aproximadamente 15 minutos.

Acompañar con arroz y si se quiere con un huevo frito por persona.