helado de cacao

Pasos a seguir

1. 1. Paso

   Mezclar las yemas con el azúcar y batir hasta formar una mezcla espumosa.

2. 2. Paso

   Poner el cacao en una olla y diluirlo poco a poco con la leche, mezclando bien.

3. 3. Paso

   Poner al fuego y apenas comience a hervir, echar sobre la crema el azúcar y yemas sin dejar de revolver.

4. 4. Paso

   Pasar por un colador sobre la olla donde se calentó la leche y cocer a fuego suave hasta que espese.

5. 5. Paso

   No dejar de revolver.

6. 6. Paso

   Cuando la crema ascienda sobre la cuchara, retirar del fuego y echar en un recipiente plano para que se enfríe con mayor rapidez, revolviendo de vez en cuando para que no se forme nata en la superficie.

7. 7. Paso

   Volcar en la heladora y meter en el congelador el tiempo indicado por el aparato.

8. 8. Paso

   Servir en copas individuales moldeado en forma de bola.

9. 9. Paso

   Si el helado se enfría en recipiente normal, tardará alrededor de 3 horas en estar completamente listo.

10. 10. Paso

    Además, habrá que batirlo periódicamente para que no se cristalice.